Carne alla Brace

La carne alla brace è la specialità che storicamente ha reso famosa la nostra cucina, fino a identificare l’intera struttura. Nel corso degli anni abbiamo dedicato passione e attenzione nella preparazione di questo piatto, a partire dalla selezione di carni di prima scelta dal nostro macellaio di fiducia per proseguire con la frollatura in apposite celle a temperatura e umidità costanti per 40 giorni e, infine, con la cottura alla brace rigorosamente su carbonella vegetale. Una prelibatezza da provare.